In diesem Podcast wollten wir die Hintergründe der Lebensmittelindustrie genauer beleuchten: Welche Herausforderungen gibt es und wo liegen ihre Wurzeln? Dabei kamen gravierende Missstände ans Licht. Doch wo Probleme auftauchen, bieten sich auch immer Chancen. In dieser vorerst letzten Folge von *Geschmacksfragen* möchten wir darüber sprechen, wie sich diese Probleme nicht nur theoretisch, sondern auch praktisch lösen lassen. Blickt in dieser Folge hinter die Kulissen von Nutri United und Josefs erfolgreicher Unternehmerpersönlichkeit. Freut euch auf Josefs Vision für die Zukunft der Lebensmittelbranche. Unsere Reise endet hier noch lange nicht – vielmehr fängt sie gerade erst an. Lasst uns gemeinsam erkunden, was wir in unseren verschiedenen Rollen tun und wie wir unsere gesellschaftliche Wertschätzung für Lebensmittel wiederherstellen können.

Was genau sind eigentlich Lebensmittel? In diesem Podcast haben wir bereits über die Definition von “Lebensmitteln als Mittel zum Leben" gesprochen. Und trotzdem ist der Begriff in den letzten Folgen immer abstrakter geworden. Deshalb wollen wir in der fünften Episode von Geschmacksfragen eine kurze Reise machen und die Reise der Lebensmittel nachvollziehen. Denn sie entstehen schließlich nicht im Labor oder aus Luft und Liebe. Also schlagen wir den inhaltlichen Bogen von der Landwirtschaft über Labels bis zum Lieferkettengesetz. Dabei geht es um ganz grundsätzliche Fragen: Woher kommen Lebensmittel? Und wie entstehen Produkte? Vielen Dank an Donya Amer, Jürg Knoll, Rene Dobner und Leon Mann für ihre Insights, sie und viele mehr werden uns auch in den nächsten Folgen begleiten.

Wie oft denken wir eigentlich darüber nach, woher unsere Lebensmittel kommen? Welche Auswirkungen hat unser Konsumverhalten auf die Vielfalt und Qualität unserer Nahrung? Und was verlieren wir, wenn traditionelle Handwerksbetriebe verschwinden? Immer mehr, schneller, billiger und anonymer – die Lebensmittelwelt hat sich dramatisch verändert. In der vierten Folge von „Geschmacksfragen" beleuchten wir eine besorgniserregende Entwicklung: das schleichende Verschwinden traditioneller Handwerksbetriebe und kleinerer Unternehmen aus der Lebensmittellandschaft. Dieses Thema liegt besonders Josef am Herzen, da er seine Wurzeln im Bäckerhandwerk hat. Gemeinsam mit Menschen aus dem Traditionshandwerk und der Gastronomie erkunden wir die Herausforderungen, denen sich kleine und mittelständische Betriebe heute stellen müssen – im Gegensatz zu den riesigen Lebensmittelkonzernen. Wir hinterfragen kritisch, was wir als Gesellschaft neben der Vielfalt und der Qualität unserer Nahrungsmittel verlieren, wenn immer mehr kleine Betriebe aufgeben müssen. Zudem diskutieren wir, wie wir diesem Trend entgegenwirken können. Vielen Dank an Matthias Firl, Klaus und Werner Grasmehr, Govinda Thaler und Kathrin Egger für die ganzen Insights.